Eszik rántva, sütve, főzve, millió képen fűszerezve.

Mi is nagyon szeretjük, mert gyorsan elkészíthető, mert olcsó és mert olyan végtelenül mocskosan lehet enni.

De annyira mocskosan, hogy a szalvéta hozzá ragad az ujjaidhoz és a szád körbe mindenhol piros a fűszeres szósztól, és hogy bármilyen mártogatóst is készítesz mellé azzal nem tudsz hibázni. 

Persze mint mindent, itt Ázsiában a csirkét is másként bontják, mondhatni egyszerűen négy részre vágják. 

Így a szárnyhoz jár még egy nagy rész mell is, ami csak dob az egész mókán. 

De, hogy ne legyen ennyire egyszerű, a megsütött terméket egy bárddal kisebb darabokra vágják, hogy lehessen kanállal és kézzel enni. 

Ennek a hátránya, hogy tele lesz csont szilánkkal, ami nagyon, de nagyon kellemetlenné teszi a kajálást. 

Mikor rájöttünk eme trükkjükre, onnantól kezdve hangosan könyörögtünk, hogy majd mi megoldjuk, de nehogy szétbarmolja a vacsoránkat.

Ha elkészíted ezt a remek ételt valamikor, egyet fogsz velem érteni abban, hogy a csirke szárny talán még a mellnél is jobb alapanyag.

Lássuk a receptet! 

Hozzávalók:

• 1 kg csirke szárny
• kukorica keményítő
• 10 gerezd fokhagyma
• kb egy hüvelyk ujjnyi gyömbér
• 200 ml ketchup
• 100 ml red szójabab paszta
• 2 ek. osztriga szósz
• 2 ek barna cukor
• 1 ek. szezámmag
• fél fejes káposzta
• 1 db sárgarépa
• 1 ek. erős pista
• 1 dl almaecet
• 1-2 ek. cukor
• só, bors

Első lépésként gyaluljuk le a káposztát vékony csíkokra, sózzuk be, majd tegyük félre egy órát.

Második lépésként a szárnyakat az izületeknél vágjuk el és alaposan sózzuk, borsozzuk meg.

Kis olajat hevítsünk fel egy serpenyőben, és mehet bele az összes fokhagyma szétnyomva, a lereszelt gyömbér és mérsékelt tűzön pár percig kevergetve pirítsuk őket. Ha kicsit összeestek, öntsük rá a szószokat és a barna cukrot és addig kevergessük, míg annyira sűrű lesz, hogy nem buborékozik nagyon. A szezám mag ekkor mehet bele, egyet keverünk rajta és kész.

A csirke szárnyakat jól forgassuk bele a keményítőbe, majd 175 fokos forró, bő olajba süssük arany barnára. 

Miközben sül a csirke és a szaftja fröcsög, fejezzük be a káposztát!

Nyomkodjuk ki a levét és adjuk hozzá a vékonyra felvágott sárgarépát, a cukrot, az erős „pistát” és az ecetet. Alaposan keverjük össze és tegyük be a hűtőbe. Szerintem akkor a legjobb ha előző nap elkészítjük és hagyjuk az ízeket összeérni. 

A megsült ropogós csirke darabkákat keverjük bele a fokhagymás piros szószba, de jó alaposan ám, hogy mindenhova jusson a szószból. 

Biztos vagyok benne, hogy nem tudsz annyit készíteni, hogy ne fogyjon el rögtön! 

Kísérőnek pedig  igyunk hozzá valami könnyű sört!

Így az összes alap ízt érezni fogjuk a szánkban (édes, sós, savanyú, keserű) melytől mennyei katarzisban részesülhetünk, ha ügyesen csináljuk!

Jó főzőcskézést!